PIZZA CUBANA
MIAMI, FL

La Auténtica Pizza cubana tiene características únicas. Puede que pienses que no es la mejor pizza del mundo, pero para los cubanos que vivimos fuera de la isla, ya sea en Europa o en Miami, Hialeah, sin duda es algo de de vez en cuanto nos hace segregar el paladar. Aquí te dejamos los ingredientes que lleva la pizza cubana casera por si te animas a hacerla por tu cuenta. Pero si no tienes tiempo o no puedes esperar, pide tu pizza cubana en cualquiera de nuestras pizzerías en Miami.

Ingredientes de las Pizza Cubana:

Media taza de agua tibia

Cuatro tazas de harina de trigo

Dos cucharadas de aceite de oliva

Un sobre de levadura instantánea (traen alrededor de 2 1/4 de cucharadita)

1 1/4 taza de agua a temperatura ambiente

1 1/2 cucharadita de sal

harina extra para trabajar con la masa

Salsa de tomate (si la puedes hacer en casa, mejor)

Queso fundido

La realidad es que las recetas cubanas muchas veces se adaptan a disponibilidad de ingredientes. Es por eso que en Cuba te puedes encontrar a la pizza cubana con diferentes tipos de quesos. Sin duda el queso más utilizado es el queso fundido que por lo general resulta el más económico, pero también la pueden encontrar con queso tipo gouda o queso blanco.

En nuestras pizzerías utilizamos ingredientes de la mejor calidad para que cada pizza sea un antojo resuelto.

El secreto de una buena Pizza Cubana está en la elaboración de la masa. Sigue estas instrucciones y verás como la calidad queda garantizada.

• Pon agua tibia en un recipiente grande y agrega la levadura en la superficie. OJO: No la revuelvas!.
• Mezcla en otro recipiente, sal con un punto de azúcar y dos tazas de harina de trigo. Revuelve bien para que todos los ingredientes se unan.
• Revuelve lentamente el agua tibia con levadura en el agua a temperatura ambiente. Mezcla todo bien, pero sin agitar demasiado.
• Después, agrega el agua lentamente a la harina de trigo. Coloca poco a poco unas cucharaditas de aceite de oliva y mezcla para que todo se una completamente.
• Agrega a la mezcla dos tazas extra de harina de trigo. Pero échalas poco a poco, de tal manera que puedas ver cuando ya no sea necesario seguir adicionado.
• Saca la masa del recipiente y amásala en una superficie lisa. Para que no se pegue, será necesario que espolvorees harina de la que has reservado.
• Sabrás que la masa esta lista cuando tenga una consistencia firme, pero a la vez algo flexible. Además, no se debe pegar en tus manos cuando la manipulas. Para obtener este resultado en menos tiempo tendrás que amasar con bastante intención.
• La levadura debe hacer su papel, así que deja reposar la maza al menos una horas para que crezca un poco. Usa un recipiente bien engrasado y lo suficientemente grande. Esto último es importante ya que la masa aumentara de tamaño al menos al doble.
• Tapa la masa con un paño húmedo, pues la oscuridad favorecerá su crecimiento y permitirá que los gases producidos sean evacuados con facilidad.

Preparar la auténtica Pizza Cubana tiene sus mañas y todas las dominamos en nuestras pizzerías. Aquí tejamos algunos Tips pero si quieres comprobar los resultados por ti mismo no dejes de visitarnos.

• Deja la masa reposar mientras preparas la salsa. También puede ir rayando el queso y cortando el jamón, el chorizo o los vegetales en tiras.
• Prepara el horno y verifica que esté bien caliente antes de introducir la pizza cubana.
• Cuando ya haya pasado tiempo suficiente, saca la masa del recipiente y pícala en partes iguales. Déjala reposar cinco minutos para manipular la primera porción.
• Dale la forma que desees (lo clásico es que sea redonda) utilizando rodillos, o en su defecto una botella de vidrio preferentemente seca. Repite la operación con las demás porciones.
• Pon la masa ya estirada en el molde o en el papel para hornear. Si vas a usar moldes, puede serte útil echarle harina antes de colocar la masa.
• Aplica aceite de oliva en los bordes de la masa.
• Agrega la salsa, el queso y el jamón, el chorizo o los vegetales que prefieras.
• Lleva la pizza al horno y déjala al menos 12 minutos hasta que se dore el queso.
• Después solo queda disfrutar de la exquisita pizza cubana casera bien caliente.